第一次吃淡菜鍋是在巴黎，記得是好吃又便宜的選擇，不知道現在是否仍是？
上上禮拜偶然看見有新鮮的馬祖淡菜可以訂購，立馬下單準備來上一鍋回味巴黎😋
「聽說夏天淡菜很瘦」
「處理外殼上的鬚鬚會讓人想罵髒話」
第一次買新鮮淡菜沒啥概念，只有擔心從外島冷藏運送靠不靠譜。
幸好這次買到的淡菜很肥美，冷藏運送也沒問題，外殼比想像中乾淨，但還是要處理，多虧群組裡的料理達人們提醒，馬上派出鋼刷，效果很好，可以弄的很乾淨，至於有沒有想罵髒話，就要問腦公了XD
鍋裡加點橄欖油爆香蒜片、紅蔥頭、蕃茄丁，放入淡菜再嗆白酒，蓋上鍋蓋等淡菜都開口後，再加上一小塊奶油，鍋底的醬汁鮮美濃郁，沾著法棍一起吃
同場上桌的還有洋蔥鹹派、與綜合烤蔬菜，飲料是薄荷薑汁香料沙瓦
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